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山药是什么,山药有几种

一、是什么

1、形态:山药是一种既可以做食材,又可以做药材的植物,生活中很常见的。它属于薯蓣科植物的干燥根茎,形状呈现为圆柱形,一般比较的笔直,略微有些弯曲,外表皮是黄白色或淡黄色的,上面有纵向的沟,还有一些须根,长度大约15-30厘米左右,直径大约1.5-6厘米左右。质地比较的坚实,比较的重,里面是白色的,味道比较淡,微微有些发酸,并且发黏。

2、产地:它的主产地是河北、河南、广西,其余的浙江、湖南、四川、山东、贵州、山西、陕西等地也有栽培。

3、习性:它喜欢生长在温暖的地方,喜欢充足的阳光,对于土质要求肥沃、疏松,还需要排水良好,冬季害怕寒冷的气候,耐不住霜冻。

二、有几种

山药主要分为两个种,一是普通山药,二是田薯,还具有五个变种。其中细分的品种主要有麻山药、铁棍山药、水山药、小白嘴山药、细毛山药等,这些品种都比较常见。