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什么是蚕豆

一、形态特征

它别名比较的多,又叫做南豆、竖豆、佛豆、罗汉豆、胡豆、兰花豆等,是一种一年生的草本植物,植株高度大约30-100cm左右,主根部分比较的短,上面多有须根,茎部比较的粗壮,里面是中空的。叶片形状为三角状卵形,小叶呈现为椭圆形,花冠颜色为白色,花柱上密集分布着白色的柔毛。

我们常说的蚕豆就是它荚果里面的种子,荚果质地比较的肥厚,幼期外面颜色是青绿色,成熟之后表皮变成黑色,里面大约有2-4枚种子,形状大约是长方圆形,中间有点凹,一端具有种脐,颜色是黑色的。

二、上市时间

一般在每年的4月份左右,新鲜的蚕豆就会上市,刚采摘下来的新鲜的可以烹饪菜肴,或者是混在米中蒸制。要是当时没有吃饭,可以购买新鲜的蚕豆,放在阳光下晾晒成干,之后就可以加工成各种炒货。它的营养非常丰富,蛋白质含量非常的高,具有多种功效,但是对于有蚕豆病的人不适合食用。