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芥菜是什么,在农村叫什么

一、是什么

1、科属简介:芥菜是一年生的草本植物,属于十字花科、芸苔属,起源于亚洲地区,在我国各地都有栽培,分布面积很广泛。

2、形态特性:芥菜的高度大约30-150厘米左右,茎部很直立,植株上具有分枝,叶子形状为宽卵形至倒卵形,长度大约15-35厘米左右。在春季的三到五月份开花,花朵为顶生总状花序,花朵颜色为黄色,花瓣的形状属于倒卵形。果实为线形,种子属于球形,直径大约1毫米左右。

3、食用价值:芥菜的营养成分比较的丰富,茎叶部分可以吃,种子磨成粉能当做调味料,也能用来榨油。吃芥菜的功效和作用很多,可以解毒消肿、提神醒脑,还可以开胃消食、明目通便,对于身体比较好。

4、品种分类:芥菜的品种很多,有雪菜、榨菜、大头菜、油芥菜、多裂叶芥、大叶芥菜、皱叶芥菜等。

二、在农村叫什么

芥菜的别名很多,在农村地区,俗称它为辣疙瘩、雪菜、芥疙瘩、芥辣、芥菜头等等。