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植物作文_烟文化_老刘嘴馋想吃虎皮鸡爪,先炸后煮做了一大盘,香酥入味一撕就脱骨

发布时间:2019-11-09 15:00源自:未知作者:admin阅读()

植物作文/烟文化/老刘嘴馋想吃虎皮鸡爪,先炸后煮做了一大盘,香酥入味一撕就脱骨

植物作文_烟文化_老刘嘴馋想吃虎皮鸡爪,先炸后煮做了一大盘,香酥入味一撕就脱骨

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系 。

2、 今天老刘就来分享一下“虎皮鸡爪”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

鸡爪、大葱、生姜、红曲米、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒

4、先把生姜切片,京葱切段,然后把鸡爪的脚趾剪去,先把处理干净的鸡爪撒点老抽,用手抓匀,这样等会炸出来的鸡爪颜色更红润,然后摆在太阳底下晒干水分,这样油炸时就不会溅出来烫伤人

5、把晾干水分的鸡爪放入五成热的油锅中,炸制金黄捞出放入凉水中,热胀冷缩会使虎皮更加清楚,泡一个小时以上,泡出虎皮,然后捞出

6、再把鸡爪放入锅中,锅中留漫过食材的凉水,再放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、大葱、红曲米,再放入老抽、盐两勺、白糖两小勺提鲜、料酒,再放入少许蚝油,然后盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖十五分钟

7、时间到时即可出锅,虎皮鸡爪就做好了

8、皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,家常下酒小菜

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

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